شاید شما اضافه وزن نداشته باشید اما یکی از دغدغه‌های این روزهای شما این
باشد که چه کار کنم تا دچار اضافه وزن نشوم یا کدام مواد غذایی چاق‌کننده
نیستند. دانستن این موضوع که چه بخورم و چه نخورم کار سختی نیست اما باید
توجه داشت مواد مورد نیاز بدن ما به گروه‌هایی تقسیم می‌شوند که در طول
روز، بدن به همه آنها نیاز دارد و حذف هر کدام از آنها در رژیم غذایی به
بدن ما لطمه وارد می‌کند.دکتر خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه در این مورد
می‌گوید رژیم غذایی باید به گونه‌ای انتخاب شود که تمام مواد مغذی به بدن
برسد تا تعادل آن حفظ شود. عدم تعادل در رژیم غذایی، بدن فرد را به سمت
اختلالات و بیماری‌ها پیش می‌برد. اگر قصد کاهش یا حفظ وزن خود را دارید با
ما همراه باشید.
سالاد سبزیجات
سبزی‌ها بهترین گروه مواد غذایی
برای رژیم محسوب می‌شوند چراکه علاوه بر تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن،
سرشار از فیبر بوده، به هضم غذا کمک می‌کنند و کم‌کالری‌ترین گروه مواد
غذایی هم هستند. فراموش نکنید برای کنترل اشتها، قبل از خوردن غذای اصلی،
یک بشقاب سالاد پر از سبزیجات میل کنید. این سبزی‌ها شامل تمام صیفی جاتی
است که در سبد غذایی ما جای دارند، مثل کاهو، سبزی خوردن، کرفس و هویج،
کدو، کلم، اسفناج، شلغم، کلم برگ، فلفل قرمز، خیار، سیر، مارچوبه، کلم
بروکلی، کلم گل، لوبیاسبز، پیاز، گوجه‌فرنگی، پیازچه و تره‌فرنگی.
کم‌کالری‌ترین گروه غذایی سبزی‌ها و صیفی جات هستند که به‌طور متوسط یک
واحد از آنها 25 کیلوکالری دارد. یک واحد سبزی شامل یک لیوان از آن به صورت
خام و نصف لیوان به صورت پخته است. اگر هندوانه، خربزه و طالبی را کنار
بگذاریم، این گروه شامل تمام سبزی‌هایی است که در فرهنگ غذایی ما موجود است
و در رژیم غذایی آزاد محسوب میشود. افرادی که دچار اضافه وزن هستند،
توصیه میشود در روز حداقل پنج واحد از گروه سبزی‌ها استفاده کنند، یک واحد
همراه صبحانه، دو واحد همراه ناهار و دو واحد همراه شام.
ماست کم‌چرب
همان‌طور
که می‌دانید ماست از مواد غذایی گروه لبنیات است که خوردن آن به همه افراد
توصیه میشود. بسیاری از افرادی که برای لاغر شدن یک رژیم غذایی خاص
دارند، فرآورده‌های لبنی را از فهرست مواد غذایی‌شان حذف می‌کنند. این در
حالی است که محققان دریافتند ماست توانایی بدن را برای سوزاندن چربی‌های
زائد تقویت کرده و عضلات را در وضعیت مناسبی قرار می‌دهد. ماست طبیعی
کم‌چرب را می‌توانید در هر زمانی که احساس گرسنگی می‌کنند یا در میان‌وعده
بخورید. پروتئین و کلسیم به سوزاندن چربی کمک می‌کند در حالی که با استفاده
از آنها از فواید باکتری‌های پروبیوتیک هم برای هضم سالم بهره‌مند
می‌شوید. محققان توصیه می‌کنند، برای کاهش وزن باید ماست در رژیم غذایی
گنجانده شود. افرادی که در رژیم لاغری خود ماست بدون چربی یا کم چربی را
مصرف می‌کنند، بیشتر از افرادی که صرفا دریافت کالری خود را کم می‌کنند،
کاهش وزن دارند. همچنین افرادی که ماست می‌خورند، در مقایسه با افراد دیگر
22 درصد وزن بیشتر، 61 درصد چربی بدن بیشتر و 81 درصد چربی شکم بیشتری را
طی 12 هفته کم می‌کنند. جالب است بدانید شیر کم‌چرب و پنیر کم‌چرب هم در
این گروه قرار دارند.گروه لبنیات همیشه باید در رژیم غذایی وجود داشته
باشد. افرادی که قصد دارند وزن خود را کاهش دهند باید از لبنیات بدون چربی
یا کم‌چربی استفاده کنند. مصرف کلسیم کافی در رژیم غذایی باعث میشود بدن
چربی بیشتری را بسوزاند و مقدار چربی جدیدی را که می‌سازد، کاهش دهد.
نان سبوس‌دار
در
گروه نان و غلات، نان سبوس‌دار به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه 21B و 41B
به از بین رفتن چربی‌های شکمی کمک می‌کند. پژوهشگران می‌گویند اگر کسی
بخواهد از چربی اضافی شکم خلاص شود باید به جای نان سفید از نان‌های تیره و
سبوس‌دار استفاده کند. نان سفید برای تندرستی زیان‌آور نیست اما چربی‌های
شکم را افزایش می‌دهد. محققان بر این باورند که مصرف معقول نان سبوس‌دار،
سه بار در روز همراه با یک‌بار نان سفید می‌تواند در یک دوره دو تا سه
ماهه سبب کاهش وزن و کاهش بسیار چربی‌های شکم شود. نان سنگک، بلغور گندم،
جوی دو سر، ذرت کامل و برنج قهوه‌ای در این گروه قرار دارند.گروه غلات یکی
از منابع مهم انرژی بدن هستند. برای حفظ یا کاهش وزن بدن‌تان،
کربوهیدرات‌هایی را مصرف کنید که در بدن به سرعت به قند تبدیل نشوند. به
عبارتی کربوهیدرات‌های پیچیده در مدت زمان طولانی‌تری در بدن به قند و
کالری تبدیل می‌شوند و احساس نیاز بدن به قند را به تعویق می‌اندازند. نان
سبوس‌دار از این نظر یک کربوهیدرات پیچیده محسوب میشود و در روند لاغری
موثر است.
گریپ‌فروت
برای شکستن چربی در بدن، گریپ‌فروت بخورید. این
میوه به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان طعم تلخی دارد اما باید بدانید این
آنتی‌اکسیدان باعث شکست چربی در کبد میشود بنابراین در برنامه کاهش وزن
خود، گنجاندن گریپ‌فروت در رژیم غذایی روزانه ضروری است. این ماده غذایی که
منبع ویتامین C است، باعث کاهش انسولین و در نتیجه کاهش وزن میشود. اگر
در حال مصرف دارو هستید قبل از مصرف گریپ‌فروت حتما با پزشک‌تان مشورت کنید
زیرا گریپ فروت می‌تواند باعث کاهش اثر داروها شود. سیب، لیمو شیرین،
پرتقال، توت‌فرنگی، نارنگی، آناناس، انبه و آلو هم در این گروه قرار دارند.
گروه
میوه و سبزی‌ها منبع تامین ویتامین‌ها و مینرال‌های مورد نیاز بدن هستند.
ویتامین‌ها هم در سبزی و هم در میوه‌ها یافت میشود. اگر قصد کم کردن وزن
خود را دارید، در این گروه میوه‌هایی را انتخاب کنید که قند کمتری دارند،
مثل لیموترش و گریپ‌فروت.
آب
جالب است بدانید آب نه لاغر می‌کند و
نه چاق! اما همین آب یک ضداشتهای طبیعی فوق‌العاده موثر محسوب میشود. طبق
پژوهش‌های متعدد، آب می‌تواند روند کاهش وزن را سرعت ببخشد. تحقیقات
می‌گوید متابولیسم بدن افرادی که رژیم گرفته‌اند با نوشیدن آب به میزان
قابل توجهی افزایش یافته است. زمانی که آب می‌نوشید علاوه بر اینکه آب
بدن‌تان را تامین می‌کنید، مانع از پرخوری نیز می‌شوید.آب ضروری‌ترین نیاز
بدن است. ما به‌طور متوسط به ازای هر یک کیلوگرم وزن بدن، 20 میلی‌لیتر آب
نیاز داریم. افرادی که می‌خواهند کاهش وزن داشته باشند و به‌طور مکرر احساس
گرسنگی می‌کنند، برای تشخیص گرسنگی واقعی از گرسنگی کاذب، بهتر است قبل از
غذا یک لیوان آب بنوشند، اگر همچنان احساس گرسنگی داشتند یک لیوان آب دیگر
بنوشند، در این حالت اگر گرسنگی ادامه پیدا کرد، غذا بخورند. آب حجم معده
را اشغال می‌کند و احساس سیری شکمی در فرد ایجاد می‌کند که به روند کاهش
وزن او کمک می‌کند.
عدسی
برای لاغر شدن عدس بخورید. مواد غذایی
مانند عدس به دلیل اینکه فیبر بالایی دارند، حجم زیادی از معده را پر
می‌کنند و موجب احساس سیری می‌شوند، در نتیجه فرد در مدت زمان طولانی‌تری
احساس گرسنگی می‌کند. غذاهایی مثل عدس که به آهستگی انرژی رها می‌کنند، بیش
از غذاهایی که به سرعت قند را وارد جریان خون می‌کنند در کم کردن وزن
موثرند. به عبارت دیگر انرژی عدس در زمان طولانی‌تری در بدن تبدیل به قند
میشود که محققان معتقدند این موضوع در کم کردن وزن اهمیت زیادی دارد. به
جای عدس می‌توانید از لوبیا، لپه و دال عدس هم استفاده کنید.در این گروه از
مواد غذایی، حبوبات کالری کمتری دارند. تخم‌مرغ، گوشت بدون چربی، گوشت
سفید و ماهی هم کالری مناسبی دارند اما افرادی که قصد لاغر شدن دارند، بهتر
است به جای گوشت، از حبوباتی مثل عدس، لوبیا و لپه استفاده کنند.منبع : متخصص تغذیه تهران
گروه‌های غذایی کدامند؟
همان‌طور
که می‌دانید مواد غذایی به گروه‌های چهارگانه شیر و لبنیات، میوه‌ها و
سبزیجات، گوشت، حبوبات و مغزها، نان و غلات تقسیم می‌شوند که بدن ما روزانه
به تمام آنها نیاز دارد. در هر گروه مواد غذایی یک واحد مشخص از نظر علمی
تعریف شده که کالری و پروتئین مورد نیاز بدن را به ما می‌رساند. هر واحد از
گروه شیر و لبنیات 120 کیلوکالری، هر واحد از گروه سبزی‌ها 25 کیلوکالری و
میوه‌ها 60 کیلوکالری، هر واحد از گروه گوشت و حبوبات 55 کیلوکالری و هر
واحد از گروه نان و غلات 80 کیلوکالری به بدن می‌رساند، برای کاهش وزن،
مواد غذایی را هوشمندانه انتخاب کنید.